Ingredientes para: 4 pessoas 15 g de manteiga 4 fatias finas de toucinho magro, sem a pele e picado 1 molho de alho poró, fatiado 85 g de agrião, sem os talos duros, picado em pedaços grandes 200 g de feijão manteiga já cozido 55 g de coalhada 1 colher de chá de mostarda de Dijon 8 fatias grossas de pão integral sal e pimenta do reino Salada de folhas vermelhas 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem 2 colheres de chá de suco de limão 1 colher de chá de mel claro 1 pé pequeno de radicchio, cortado em fatias finas 1 pé pequeno de alface roxa, com as folha separadas

Misturada com arroz e muitas hortaliças, uma pequena quantidade de suculentos camarões e filés de salmão rende muito, equilibrando bem proteínas e carboidratos neste prato tentador e condimentado, ao estilo da Louisiana. Uma vantagem a mais é que esta delícia pode ser preparada em apenas uma panela e é uma refeição completa.

Tempo de preparo e de cozimento: 30 minutos


Modo de preparo:
Aqueça o azeite numa panela grande, de boca larga, em fogo moderadamente alto. Acrescente a cebola e refogue, mexendo, por cerca de 3 minutos. Adicione o aipo, o pimentão, ,o alho, o gengibre, a pimenta-malagueta em pó e o arroz, e continue refogando, mexendo, por 2 minutos.

Junte o caldo quente e mexa bem, reduzindo em seguida a chama para que cozinhe em fogo brando. Cubra a panela com uma tampa de encaixe perfeito e deixe cozinhar por 15 minutos.

Acrescente os tomates picados com o líquido de conserva e 2 colheres de sopa da salsa. Adicione os camarões e o salmão. Tampe novamente e deixe cozinhar por 3 a 4 minutos ou até o salmão e os pitus estarem cozidos e o arroz ter absorvido a maior parte do líquido e estar macio.

Se desejar, junte o molho de pimenta. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto. Salpique com a colher de sopa restante de salsa e sirva quente.