Ingredientes para: 4 pessoas 1 1/2 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem 1 cebola, picada 2 talos de aipo, fatiados 1 pimentão verde ou vermelho, sem sementes e cortado em tiras 2 dentes de alho, amassados 1/2 colher de chá de gengibre em pó 1/2 colher de chá de pimenta vermelha em pó 1 colher de chá de pimenta malagueta em pó 340 g de arroz agulha branco 900 ml de caldo quente de legumes 1 lata de tomates picados (cerca de 225 g) 3 colheres de sopa de salsa picada grosseiramente 100 g de camarões graúdos descascados e crus 200 g de filé de salmão sem pele, cortado em cubos de 2,5 cm pitada de molho de pimenta (opcional) sal e pimenta do reino

Misturada com arroz e muitas hortaliças, uma pequena quantidade de suculentos camarões e filés de salmão rende muito, equilibrando bem proteínas e carboidratos neste prato tentador e condimentado, ao estilo da Louisiana. Uma vantagem a mais é que esta delícia pode ser preparada em apenas uma panela e é uma refeição completa.

Tempo de preparo e de cozimento: 30 minutos


Modo de preparo:
Aqueça o azeite numa panela grande, de boca larga, em fogo moderadamente alto. Acrescente a cebola e refogue, mexendo, por cerca de 3 minutos. Adicione o aipo, o pimentão, ,o alho, o gengibre, a pimenta-malagueta em pó e o arroz, e continue refogando, mexendo, por 2 minutos.

Junte o caldo quente e mexa bem, reduzindo em seguida a chama para que cozinhe em fogo brando. Cubra a panela com uma tampa de encaixe perfeito e deixe cozinhar por 15 minutos.

Acrescente os tomates picados com o líquido de conserva e 2 colheres de sopa da salsa. Adicione os camarões e o salmão. Tampe novamente e deixe cozinhar por 3 a 4 minutos ou até o salmão e os pitus estarem cozidos e o arroz ter absorvido a maior parte do líquido e estar macio.

Se desejar, junte o molho de pimenta. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto. Salpique com a colher de sopa restante de salsa e sirva quente.