Ingredientes para: 4 pessoas 250 g de macarrão tortiglione 170 g de vagem macarrão, cortadas ao meio 2 colheres de chá de azeite de oliva extra virgem 15 g de manteiga sem sal 1 molho de alho poró (cerca de 300 g no total), fatiado 2 colheres de sopa de creme de leite fresco, batido com algumas gotas de limão 2 colheres de chá de mostarda em grãos raspas de 1 limão 225 g de presunto cozido, cortado em fatias grossas, ou lombo de porco defumado, sem gordura e cortado em tirinhas 100 g de feijão vermelho já cozido 100 g de feijão branco já cozido 3 colheres de sopa de salsa picada sal e pimenta do reino

Esta receita combina dois tipos diferentes de feijão com vagens frescas, tiras de presunto, cebola e molho cremoso de mostarda com um toque de limão para realçar o sabor. Misturado a uma massa, torna-se uma ótima refeição de prato único.

Tempo de preparo e de cozimento: 30 minutos


Modo de preparo:
Cozinhe o macarrão numa panela grande com água fervente, por 10 a 12 minutos ou conforme as instruções da embalagem, até ficar ai dente. Adicione as vagens nos 3 últimos minutos de cozimento. Escorra bem.

Enquanto a massa cozinha, aqueça o azeite e a manteiga numa frigideira grande não aderente até a manteiga começar a chiar. Acrescente o alho poró e cozinhe por 3 a 4 minutos em fogo moderado, mexendo freqüentemente, até ficar macio.

Misture o creme de leite, a mostarda e as raspas de limão e ponha essa mistura na frigideira. Junte o presunto ou lombo e os feijões. Cozinhe em fogo brando por 2 a 3 minutos, mexendo freqüentemente, até ficar bem quente.

Tempere com sal e pimenta do reino a gosto. Adicione a massa e as vagens e mexa. Salpique com salsa e sirva