Ingredientes para: 4 pessoas 4 lingüiças de carne de porco de boa qualidade, com alto teor de carne (cerca de 280 9 no total) 1 lata de tomates picados (cerca de 400 g) 200 g de feijão vermelho ou feijão rajado já cozido 2 colheres de sopa de chutney de tomate 2 colheres de chá de páprica Cobertura de batata e batata doce 750 g de batatas, descascadas e cortadas em cubos 1 batata doce grande, cerca de 150 g, cortada em cubos 2 colheres de sopa de leite semi desnatado 1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem sal e pimenta do reino

Esta deliciosa refeição tem lingüiças grelhadas num molho condimentado de tomate e feijão, com uma cobertura de purê de batata e batata-doce. Use lingüiças de carne de porco. Sirva com verduras, como brócolis cozidos no vapor.

Tempo de preparo e de cozimento: 30 minutos


Modo de preparo:
Pré aqueça a grelha a uma temperatura moderada. Coloque as lingüiças na grelha e cozinhe por cerca de 15 minutos, virando-as regularmente, até que estejam coradas por igual e cozidas.

Enquanto isso, cozinhe as batatas numa panela com água fervente por 15 minutos ou até estarem macias.

Ao mesmo tempo, coloque os tomates com o líquido de conserva, o feijão-vermelho ou o feijão-rajado, o chutney e a páprica numa panela e aqueça em fogo baixo até começar a borbulhar.

Retire as lingüiças da grelha (mantenha-a aquecida). Espere que esfriem pouco e corte cada uma delas diagonalmente em 4 fatias grossas. Adicione-as à mistura de feijão e tomate. Coloque tudo numa travessa que possa ir ao fogo.

Escorra as batatas e amasse-as com o leite e o azeite de oliva. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.

Disponha uniformemente o purê sobre a mistura de feijão e lingüiça. Leve à grelha para dourar por 5 minutos ou até adquirir uma bela cor e parecer crocante. Sirva quente.