Ingredientes:
1 quilo de abóbora descascada
1 colher (sopa) de cal virgem para uso culinário
4 xícara de açúcar
2 xícara de água
12 cravos-da-índia
1 canela em pau

Confecção:
Cortar a abóbora em cubos de 3 cm. Desmanchar o cal em 2 litros de água fria e despejar sobre as abóboras. Deixar descansar por 2 horas. Escorrer e eliminar a água. Lavar os pedaços de abóbora em água corrente por 2 ou 3 vezes. Colocar o açúcar e a água em uma panela e levar à fervura, adicionar os cravos e a canela. Furar de leve os pedaços de abóbora para que absorvam a calda e colocar na panela. Ferver em fogo baixo para que os pedaços de abóbora fiquem firmes porém macios. Retirar com uma escumadeira e colocar em uma compoteira. Reduzir a calda até o ponto de fio e despejar sobre as abóboras. Deixar esfriar antes de servir.