Ingredientes:
½ quilo de charque de manta (com alguma gordura)
½ quilo de farinha de mandioca
Temperos

Confecção:
Depois de dessalgado, cortar o charque em pedaços e aferventá-lo até amaciar um pouco. Após, fritá-lo com cebola e pimenta. Fazer em separado o pirão com água quente. Colocar o pirão na travessa e o charque já frito sobre o mesmo. Servir. Obs: O pirão também poderá ser feito com água fria. Serve 4 pessoas.