Ingredientes para: 6 pessoas 45 g de farinha de trigo 5 colheres de sopa de cacau em pó 100 g de açúcar de confeiteiro uma pitada de sal 5 claras de ovos grandes 1 colher de chá de essência pura de baunilha 340 g de cerejas frescas, sem sementes e partidas ao meio 1 colher de sopa de açúcar cristal Para servir (opcional) 3 colheres de sopa de iogurte natural 1 colher de sopa de cereja em calda 1-2 colheres de sopa de rum ou licor de cereja (opcional)

Esta torta muito leve quase não tem gordura e é feita basicamente de claras de ovos batidas em neve e misturadas com farinha, açúcar e cacau em pó. O cacau dá um delicioso sabor de chocolate com menos gordura.


Tempo de preparo: 15 minutos, mais o tempo para esfriar
Tempo de cozimento: 20-25 minutos


Modo de preparo:
Pré aqueça o forno a 180°C. Cubra o fundo de uma fôrma redonda de 23 cm com papel-manteiga.

Misture numa tigela a farinha, o cacau em pó, metade do açúcar e o sal.

Em outra tigela grande, limpa e sem gordura, bata as claras em neve. Acrescente o açúcar restante, 1 colher de sopa de cada vez, e a essência de baunilha, sem parar de bater as claras em neve. Bata até que estejam com uma aparência acetinada, uniforme e firme.

Polvilhe a mistura de farinha e cacau em pó sobre as claras em neve e mexa levemente, tomando cuidado para não diminuir muito o volume das claras. Com uma colher, coloque a mistura na fôrma. Alise bem a superfície. Espalhe as cerejas uniformemente sobre a mistura.

Asse por 20 a 25 minutos ou até que a torta tenha crescido e esteja firme ao toque, mas ainda úmida por cima (ao inserir um palito na torta, ele deve sair limpo). Retire do forno e deixe esfriar.

Polvilhe a torta com açúcar cristal antes de servir. Se quiser servir com o iogurte como acompanhamento, apenas misture o iogurte, a cereja em calda e o rum ou licor a gosto.