Ingredientes para: 4 pessoas 3 ovos 85 g de açúcar de confeiteiro 300 ml de leite semi desnatado 2 colheres de sopa de cacau em pó 50 g de migalhas de pão fresco 2 colheres de sopa de geléia de groselhas vermelhas 150 g de framboesas e mais para decorar 15 g de lascas de amêndoas

Esta deliciosa sobremesa tem uma base com sabor de chocolate e um cuidado maior com as calorias, tendo mais frutas e menos açúcar e gordura. Sempre que houver sobras de pão, triture-as no processador, congele e use quando necessário, num prato como este, por exemplo.


Tempo de preparo: 15-20 minutos, mais 20 minutos de descanso
Tempo de cozimento: 35-45 minutos


Modo de preparo:
Quebre 1 ovo numa tigela. Separe os 2 ovos restantes, colocando as gemas na tigela e as claras em outro recipiente, reservando para o merengue.

Acrescente 30 g de açúcar à tigela com o ovo e as gemas e bata até obter uma mistura homogênea. Coloque o leite e o cacau em pó numa panela e leve ao fogo até ferver. Misture ao ovo e às gemas, e depois adicione as migalhas de pão.

Despeje a mistura em 4 tigelas individuais de suflê ou em uma assadeira rasa e deixe descansar por 20 minutos, para que as migalhas de pão absorvam um pouco do líquido. Pré aqueça o forno a 160°C.

Asse a base do pudim por 20 minutos se estiver usando fôrmas individuais ou 30 minutos para uma única fôrma rasa.

Enquanto isso, aqueça levemente a geléia de groselhas-vermelhas numa panela até que derreta. Acrescente as framboesas e esmague suavemente com as costas de uma colher para misturá-Ias à geléia derretida. Aqueça em fogo baixo por 2 minutos, em seguida deixe esfriar.

Bata as claras em neve. Acrescente os 55 g restantes de açúcar e continue batendo até o merengue obter uma textura acetinada. Com uma colher, coloque a mistura de framboesas sobre o pudim, cubra com o merengue fazendo um montinho e uma volta para finalizar. Polvilhe com as amêndoas.

Asse por aproximadamente 15 minutos ou até que o merengue fique um pouco dourado. Sirva imediatamente, decorado com mais algumas framboesas.