Ingredientes para: 6 pessoas 1 pão preto pequeno, aproximadamente 225 g 55 g de tâmaras secas, sem caroço, picadas 55 g de damascos secos picados 55 g de peras secas picadas 55 g de maçãs secas picadas 55 g de passas 300 ml de leite semi desnatado 3 ovos 2 colheres de sopa de açúcar demerara 1/4 de colher de chá de essência de baunilha açúcar cristal ou de confeiteiro para finalizar

O pão preto dá um toque especial ao clássico pudim de pão, permitindo a redução de gordura sem sacrificar o sabor da receita, não havendo necessidade de passar manteiga nas fatias. Com muitas frutas secas - passas, tâmaras, damascos, peras e maçãs - entre as camadas de pão preto, esta receita possui um sabor adocicado natural.


Tempo de preparo: 10 minutos, mais 30 minutos de molho
Tempo de cozimento: 40-50 minutos


Modo de preparo:
Corte o pão preto em 10 fatias. Arrume metade das fatias numa assadeira de 1,4 litro e despeje sobre elas as frutas secas. Coloque as fatias restantes por cima.

Numa panela pequena, aqueça o leite até levantar fervura. Bata os ovos com o açúcar e a essência de baunilha numa tigela. Despeje o leite fervente, mexendo sempre. Despeje a mistura sobre o pão e as frutas, e deixe de molho por 30 minutos, para que o pão absorva parte do líquido.

Pré aqueça o forno a 160°C.

Coloque o pudim de pão no forno e asse por 40 a 50 minutos ou até dourar.

Retire o pudim do forno e deixe esfriar por aproximadamente 10 minutos. Polvilhe com um pouco de açúcar cristal ou de confeiteiro antes de servir.