Ingredientes para: 4 pessoas 2 cebolas bem picadas 2 dentes de alho 2 colheres de sopa de óleo de girassol 1 pimenta malagueta grande sem sementes, cortada pela metade e em fatias finas 1 colher de chá de cominho em pó 1 colher de chá de pimenta branca 1 colher de chá de cúrcuma 2 colheres de chá de coentro em pó 250 ml de caldo de peixe 2 colheres de sopa de molho de peixe 1 colher de sopa de açúcar mascavo 1 vidro (200 ml) de leite de coco 500 g de camarões grandes 250 g de abacaxi fresco, sem o talo e picado 2-3 tiras de cebolinha, cortadas em pedaços pequenas sementes de 1 romã para polvilhar

Esta receita é muito rápida e, ainda assim, conta com um sabor bem autêntico. Mesmo sendo o leite de coco uma fonte considerável de gordura, este prato requer uma quantidade menor desse ingrediente do que a utilizada nas receitas malaias e tailandesas. Sirva com arroz branco ou macarrão.


Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de cozimento: 25 minutos


Modo de preparo:
Coloque as cebolas e o alho descascados num liquidificador e bata até obter uma pasta uniforme. Ou pique bem as cebolas e o alho com uma faca afiada.

Aqueça o óleo numa panela grande, antiaderente, e frite a mistura de cebola por aproximadamente 10 minutos ou até que comece a dourar. Mexa para que a mistura não grude na panela.

Acrescente a pimenta-malagueta e todos os temperos. Junte o caldo e o molho de peixe, o açúcar e o leite de coco. Misture bem. Depois de levantar fervura, tampe a panela e deixe em fogo baixo por 10 minutos.

Enquanto isso, descasque os camarões, deixando a cauda, se desejar.

Junte os camarões ao molho e cozinhe lentamente em panela destampada por 3 a 4 minutos, ou até ficarem cozidos. Cuidado para não cozinhar demais, pois os camarões podem endurecer.

Junte o abacaxi e a cebolinha. Cozinhe por apenas 1 minuto para aquecer totalmente o abacaxi. Polvilhe com as sementes de romã e sirva.