Ingredientes para: 6 pessoas 400 g de melancia 2 nectarinas ou pêssegos 170 g de folhas mistas para salada, incluindo chicória frisada e rúcula 200 g de ricota defumada 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem suco de 1/2 limão sal e pimenta do reino 2 colheres de sopa de sementes tostadas de girassol e abóbora

Esta salada de verão tem aromas mediterrâneos. O sabor picante e salgado da ricota temperada contrasta com a suculenta e adocicada laranja. Uma mistura de folhas dá um leve gosto apimentado, e sementes tostadas dão o toque crocante. Com pão, esta salada é ideal para o almoço.


Tempo de preparo: 15 minutos


Modo de Preparo:
Corte a melancia em pedaços pequenos, removendo todas as sementes possíveis. Corte as nectarinas ou os pêssegos ao meio, retirando o caroço, e depois fatie. Corte as folhas da salada em pedaços, se desejar. Junte as frutas e as folhas numa tigela grande para salada.

Esfarele a ricota sobre a salada. Acrescente o azeite e o suco de limão, e misture devagar. Tempere com bastante pimenta, mas coloque sal com cuidado pois a ricota defumada já é salgada. Polvilhe as sementes por cima da salada e sirva.