Ingredientes para: 4 pessoas 55 g de avelãs picadas 2 maçãs verdes, bem picadas 170 g de tâmaras sem caroço e bem picadas 1 pimentão vermelho com sementes e picado 2 aipos fatiados 115 g de uvas verdes sem sementes, cortadas ao meio, se forem grandes 2 molhos de endívia vermelha ou branca 2 colheres de sopa de salsa picada (opcional) Molho de iogurte 150 g de iogurte natural desnatado 4 colheres de sopa de maionese light 1 colher de sopa de suco de limão 1 colher de chá de açúcar de confeiteiro sal e pimenta do reino a gosto

Esta salada crocante com frutas, legumes e avelãs, molho à base de iogurte, servida com folhas de endívia, oferece um ótimo contraste entre o amargo dessa verdura e o sabor adocicado das frutas. Sirva no almoço com pão fresco, ou como acompanhamento do prato principal em uma refeição para 6 a 8 pessoas.


Tempo de preparo: 15 minutos


Modo de preparo:
Coloque as avelãs numa frigideira pequena e leve ao fogo moderado para tostar, sempre mexendo, até sentir o aroma característico. Coloque-as numa tigela e reserve.

Para fazer o molho, junte o iogurte, a maionese, o suco de limão e o açúcar numa tigela grande, com sal e pimenta-do-reino a gosto. Mexa bem.

Acrescente a maçã à tigela grande e mexa bem até que os pedaços estejam cobertos com o molho. Junte as tâmaras, o pimentão vermelho, a salsa e as uvas. Misture bem.
Separe as folhas da endívia, retirando o talo. Pique a metade de baixo das folhas e acrescente à salada. Coloque a salada num prato grande ou numa bandeja para servir. Arrume a parte de cima das folhas de endívia na borda do prato. Polvilhe com avelã tostada e a salsa, se desejar.