Ingredientes:
300 grs. de Natas para Bater geladas
150 grs. de açúcar 
4 ovos
4 limões
150 grs. de amêndoas torradas e picadas 
3 folhas de gelatina incolor 

Confecção:
Bater as gemas com o açúcar até adquirir uma consistência cremosa.

Misturar as raspas das cascas dos limões raladas e o sumo dos mesmos.

Junte as folhas de gelatina, previamente demolhadas em água fria, e desfeitas num pouco de água quente.

Bater as Natas para Bater em chantilly.

Bater as claras em castelo firme.

Envolver muito bem sem bater, o chantilly, as claras em castelo ao preparado anterior.

Verter esta preparação em uma forma de soufflé, e levar ao frigorífico até solidificar.

Servir com as amêndoas picadas por cima.