Ingredientes:
4 dl de leite
400 g de arroz cozido (160 g cru)
100 g de açúcar
1 colher de sobremesa de manteiga
1 casca de limão
1 pau de canela
2 gemas
1 colher de sobremesa de água de flor de laranjeira
1/2 lata de peras em calda

Para o molho de chocolate
125 g de chocolate em barra
1/2 dl de leite e água (em partes iguais)
75 g de açúcar
1 colher de sopa de manteiga

Confecção:
Leve o leite ao lume com o arroz, o açúcar, a manteiga, a casca de limão e o pau de canela.

Deixe ferver suavemente durante 15 minutos.

Entretanto, prepare o molho de chocolate; corte o chocolate em bocadinhos e juntamente com o leite, a água e o açúcar, leve a derreter sobre lume brando.

Mexa energicamente com uma vara de arames.

Retire do lume e junte a manteiga.

Retire o arroz do calor, junte-lhe as gemas e leve de novo ao lume (muito brando) para cozerem.

Aromatize com a água de flor de laranjeira, já fora do lume.

Deite o arroz num prato untado e alise a superfície.

Coloque as meias peras escorridas sobre o arroz e regue com o molho de chocolate.

Sirva muito fresco.

O aproveitamento de um pouco de arroz-doce é um bom pretexto para esta sobremesa.