Ingredientes:
3 dl de Natas para Bater
3 dl de leite gordo
12 grs. de gelatina incolor
1 colher de sopa de essência de amêndoa
125 grs. de açúcar
500 grs. de framboesas, mirtilos, morangos ou groselhas
folhas de hortelã para decorar

Confecção:
Demolhar a gelatina em água fria.

Cozer o leite e a essência de amêndoa com o açúcar até atingir fervura e introduzir a gelatina demolhada.

Acrescentar as Natas para Bater e bater lentamente com as varas de arame.

Deitar a mistura para a formas de soufflé com 6 a 8 cm de altura.

Conservar no frigorífico pelo menos 12 horas.

Desenformar os doces cuidadosamente.

Lavar os frutos em água corrente.

Colocar o panna cotta no centro do prato e rodear com os diversos frutos e decorar com folhas de hortelã.