Ingredientes:
5 ovos
4 bananas
250 grs. de açúcar
3 dl de água

Confecção:
Ponha o açúcar com a água num tacho e leve-o ao lume.

Quando estiver a ferver, deite as banas, cortadas às rodelas.

Depois de ferverem um instante, tire-as, com uma escumadeira, para um prato.

Deixe arrefecer um pouco a calda de açúcar, e junte-a às gemas, muito bem batidas, voltando ao lume para espessarem.

Bata as claras em castelo firme, juntando 1 colher de sopa de açúcar para cada clara, e disponha sobre a forma de montes num prato que possa ir ao forno e à mesa, untado com manteiga.

Leve ao forno, até estarem alouradas e cozidas.

Deite colheradas de doce de ovos por cima dos montes de claras e espalhe também as rodelas de banana.