PREPARO 15 MIN MACE RAÇÃO 15 H SECAGEM 3 OU 4 H PARA 1.2 KG DE FRUTAS CARAMELIZADAS

1 kg de açúcar
400 ml de água
300 g de ameixa seca ou outras frutas caramelizadas

Misture o açúcar e a água em uma panela e deixe ferver por 2 minutos, passando um pincel molhado em água fria nas paredes internas da panela para que o açúcar não cristalize. Deixe a calda esfriar.

Arrume as frutas caramelizadas em uma travessa e derrame a calda por cima, até ficarem submersas. Cubra a travessa com papel-manteiga para evitar que se forme uma crosta e que o açúcar cristalize, e deixe macerar por 15 horas.

Coloque as frutas no escorredor para secar por 3 ou 4 horas. Você poderá comê-las em seguida ou guardá-las por uns 15 dias.