PREPARO 30 MIN COZIMENTO 3 MIN PARA 50 MORANGOS CARAMELIZADOS

500 g de morango
açúcar de confeiteiro
250 g de fondonl
5 gotas de onilino vermelho
30 ml de kirsch

Em uma peneira, enxágüe rapidamente os morangos e enxugue-os com um pano de prato limpo. Não retire os cabinhos.

Polvilhe uma folha de papel-manteiga com o açúcar de confeiteiro.

Ponha o fondant em uma panela pequena e aqueça-o em fogo médio, mexendo de vez em quando. Acrescente a anilina e o kirsch e misture bem. Retire do fogo.

Mergulhe os morangos um a um no fondant e passe-os no açúcar de confeiteiro.

Depois guarde-os em um recipiente hermeticamente fechado ou, melhor ainda, em forminhas de papel.