PREPARO 30 MIN COZIMENTO 12 MIN PARA 6 PESSOAS

50 g de manteiga
180 g de chocolate amarga
70 g de açúcar
60 ml de leite
50 g de cacau sem açúcar
5 ovos
açúcar de confeiteira

Amoleça a manteiga sovando-a numa vasilha.

Unte 6 forminhas de porcelana de 8 a 10 cm de diâmetro. Polvilhe-as com um pouco de açúcar e coloque-as na geladeira.

Preaqueça o forno a 200°C.

Derreta o chocolate e 60 g de açúcar numa tigela em banho-maria no forno ou no microondas. Depois adicione o leite e o cacau.

Separe as gemas e as claras. Adicione as gemas uma a uma à mistura de chocolate, mexendo com uma espátula de madeira.

Bata as claras em neve bem firme, adicione 10 g de açúcar no final e despeje a mistura aos poucos na preparação com chocolate, mexendo delicadamente e sempre na mesma direção, para que a clara não se desfaça.

Encha as forminhas geladas com essa massa. Alise a superfície com uma espátula e leve ao forno por 12 minutos.

Polvilhe com o açúcar de confeiteiro e sirva imediatamente.