PREPARO 40 MIM REFRIGERAÇÃO 4 OU 5 H PARA 4 A 6 PESSOAS

400 ml de leite de amêndoa
8 folhas de gelatina
150 g de açúcar
600 ml de creme de leite fresco

Na véspera, prepare o leite de amêndoa.

Amoleça as folhas de gelatina num recipiente com água fria por 10 a 15 minutos, depois escorra.

Numa panelinha, despeje 1/4 do leite de amêndoa e leve ao fogo para aquecer.

Adicione as folhas de gelatina e mexa até dissolver completamente. Acrescente o conteúdo da panela ao restante do leite de amêndoa e misture bem. Adicione o açúcar e mexa de novo até dissolver.

Bata o creme de leite. Quando estiver encorpado, incorpore-o delicadamente à mistura anterior com a ajuda de uma espátula ou de uma colher de pau.

Despeje esta mistura numa fôrma de charlote de 18 cm de diâmetro e leve à geladeira por 4 a 5 horas.

Mergulhe a fôrma rapidamente em água quente e desenforme o manjar-branco numa travessa. Decore com frutas vermelhas.