PREPARO 1 H COZIMENTO 50 MIN PARA 4 A 6 PESSOAS

1 kg de abóbora
350 de açúcar
2 laranjas orgânicas
5 ovos
200 g de maisena
1/2 litro de leite
100 ml de suco de laranja
algumas laranjas cristalizadas

Descasque a abóbora e retire as sementes. Corte em pedaços e deixe ferver em 50 g de açúcar até que fiquem bem tenros. Escorra e passe no processador ou no espreme dor.

Raspe a casca das laranjas e esprema o suco das frutas.

Quebre os ovos e bata-os vigorosamente.

Misture o purê de abóbora com a maisena, o leite, o suco de laranja, as cascas raladas e os ovos batidos.

Coloque o restante do açúcar (300 g) em uma fôrma para pudim. Adicione 30 ml de água e deixe ferver até obter um caramelo claro. Deixe amornar e derrame a mistura precedente por cima.

Preaqueça o forno a 180°C, 7. Deixe a fôrma em banho-maria dentro do forno por 50 minutos e controle o cozimento: ao introduzir um palito no pudim, ele deve sair limpo.

Espere esfriar, depois desenforme.

Decore a superfície com pedaços de laranjas cristalizadas e sirva.