PREPARO 1 HORA REFRIGERAÇÃO 6 A 8 H PARA 6 A 8 PESSOAS

600 g de bavaroise
1/2 kg de purê de frutas congelado (pêssego, banana, amora, framboesa etc,)
3 folhas de gelatina
1/2 limão
coco ralado
açúcar de confeiteiro

Deixe o purê de frutas descongelar.

Prepare a bavaroise.

Coloque as folhas de gelatina de molho em água fresca por 15 minutos, depois escorra bem.

Esprema o suco de 1/2 limão e acrescente-o ao purê de frutas. Esquente um pouco 1/4 do purê de frutas, adicione a gelatina bem enxuta e misture bem.

Depois coloque o restante do purê de frutas e misture novamente.

Adicione esta preparação à bavaroise, misture e despeje em uma fôrma para pudim de 22 cm de diâmetro. Leve à geladeira por 6 a 8 horas.

Desenforme a bavaroise em um prato após ter mergulhado a fôrma alguns instantes em água quente.

Leve o coco ralado ao forno para tostá-lo ligeiramente e depois espalhe sobre a bavaroise. Polvilhe com açúcar de confeiteiro.