PREPARO 10 MIN PARA 1 LITRO DE SORBET

700 g de abacate
50 ml de suco de limão
300 ml de água
270 g de açúcar

Retire a polpa dos abacates em pedaços e bata no liquidificador até obter 370 g de purê.

Coloque o purê de abacate em uma tigela e acrescente o limão para que não escureça.

Ferva a água com o açúcar para obter uma calda leve. Deixe esfriar.

Incorpore o purê de abacate à calda.

Coloque em uma sorveteira.