PREPARO 15 MIN PARA 1 LITRO DE SORVETE

150 ml de leite integral fresco
500 ml creme de leite fresco
1 favo de baunilha partida e raspada
7 gemas
150 g de açúcar

Em uma panela, ferva o leite e o creme de leite.

Coloque a fava e as sementes de baunilha e deixe curtir por 30 minutos. Coe.

Em uma outra panela, bata vigorosamente as gemas com o açúcar. Despeje o leite aromatizado e cozinhe como o creme inglês, mexendo sem parar até que atinja 83°C, cuidando para que não ferva.

Deixe esfriar completamente em um recipiente cheio de gelo.

Leve ao congelador.