PREPARO 20 MIN PARA 1 LITRO DE SORVETE

150 ml de leite
500 ml de creme de leite fresco
7 gemas
125 g de açúcar
30 ml de ormogno

Ferva o leite junto com o creme de leite.

Em outra panela, bata vigorosamente as gemas com o açúcar.

Despeje a mistura de leite e creme de leite sobre as gemas e deixe cozinhar como o creme inglês, sem parar de mexer até que atinja 83°C, cuidando para que não ferva.

Deixe esfriar completamente em um recipiente cheio de gelo.

Acrescente o armagnac e coloque no congelador.