PREPARO 20 MIN PARA 1 LITRO DE SORVETE

20 g de amêndoa doce
500 ml de leite integral fresco
4 gemas
150 g de açúcar
1 fava de baunilha partida e raspada

Torre levemente (por cerca de 15 a 20 minutos) as amêndoas no forno a 170°C.

Deixe esfriar e pique bem.

Esquente o leite até levantar fervura e dissolva nele as amêndoas torradas.

Em uma panela, bata levemente as gemas com o açúcar, depois despeje o leite com amêndoa.

Leve novamente ao fogo até que a mistura esteja bem homogênea.

Coe e deixe macerar a fava de baunilha raspada por cerca de 30 minutos.

Coloque no congelador.