PREPARO 15 MIN PARA 500 G DE GANACHE

300 g de chocolate branco
150 ml de creme de leite fresco
50 g de manteiga de cacau ou margarina

Pique ou rale o chocolate branco em uma tigela.

Em uma panela, ferva o creme de leite.

Retire do fogo e coloque o chocolate aos poucos. Com uma espátula, misture delicadamente, fazendo pequenos círculos concêntricos a partir do centro do recipiente.

Quando a temperatura tiver descido abaixo de 60°C, incorpore a manteiga de cacau. ou margarina, procedendo da mesma maneira.