COZIMENTO 10 MIN PARA 500 G DE AÇÚCAR

300 g de açúcar
100 ml de água
100 g de glicose

Numa panela coloque a água, o açúcar e a glicose e deixe cozinhar em fogo brando no início. Aumente a temperatura assim que o açúcar estiver dissolvido, e aguarde até que atinja o "ponto de caramelo" (146-155°C).

Deixe esfriar ligeiramente antes de usar.