PREPARO 5 MIN PARA 500 G DE GLACÊ

400 g de fondont
100 ml de calda de açúcar com densidade 1,2624 (30'C)

Trabalhe inicialmente o fondant com as mãos para amolecê-lo. Derreta lentamente em banho-maria (menos de 34°C) e adicione a calda misturando bem.

Coloque o bolo a ser coberto sobre uma grelha. Despeje regularmente o fondant levemente resfriado.

Com a espátula, espalhe o fondant em uma fina camada e de uma só vez. Deixe escorrer, enquanto endurece.

Com uma faca, retire o fondant que escorreu sob o bolo, virando o excesso para dentro.