Massa de pão de mel

PREPARO 15 MIN DESCANSO 1 H PARA 500 G DE MASSA

250 g de mel
250 g de farinha de trigo
raspas de 1/4 de laranja ou limão
5 g de fermento em pó
5 g de anis em grãos
3 g de canela em pó
3 g de cravo em pó

Deixe o mel levantar fervura.

Peneire a farinha de trigo em uma tigela. Faça um buraco no meio e despeje o mel. Misture bem com uma colher de pau.

Forme uma bola com a massa, envolva-a em um pano limpo e deixe descansar por 1 hora à temperatura ambiente (20°C).

Incorpore o fermento e trabalhe a massa para torná-la firme, acrescentando sucessivamente o anis, a canela, o cravo e as raspas de laranja ou limão.

Os pequenos pães de mel, recortados em discos de 5 a 8 mm de espessura e pincelados com ovo, devem ser assados a 170°C.