250 ml de leite 100 g de manteiga 5 g de sal 150 g de farinha 4 ovos 50 g de queijo Gruyêre ou Comté

Para 6-8 pessoas

Numa panela deite o leite com a manteiga e o sal,

Adicione a farinha e mexa o preparado durante 4-1 5 minutos em lume brando, até se soltar da panela.

Deixe arrefecer e, em seguida, misture um ovo de cada vez com uma espátula de madeira

Corte o queijo em cubos de cerca de 5 mm e I misture na massa de forma homogênea . Forme pequenas bolas com uma colher de sopa e coloque sobre um tabuleiro de forno untado

Aqueça previamente o forno a 170°C. Pincele as bolas com gema de ovo, polvilhe com queijo ralado e coza durante 20-25 minutos.

As pequenas gougéres são servidas como acompanhamento dos aperitivos (Kir, Crémant, vinho branco).