Para 4 pessoas

500 g de couve verde ou branca
500 g de batata
1 molho de cebola
180 ml de natas
Sal
pimenta preta
1 anel embrulhado em papel vegetal
100 g de manteiga derretida

Leve a couve e corte-a em tiras finas, coza em pouca água e sal e deixe escorrer bem. Coza as batatas com a casca, de seguida, retire-lhes a casca e reduza-as a purê.

Entretanto, descasque os cebolas e corte-os em rodelas finas. Cozinhe-os durante 5 minutos com as natas. Pouco a pouco misture o molho de natas e o cebola no purê de batata. Misture a couve, tempere com sal e pimenta e coloque o anel na mistura. Para servir, faça uma cova no centro do colcannon, e deite a manteiga para dentro desta cova.