Para 6 pessoas

2 fatias de pão branco
2 cebolas
500 g de carne de porco picada
500 g de carne de vitela picada
1 colher de sopa de tomilho em pó
1 colher de sopa de salsa picada
2 ovos
1 pitada de noz moscada
Sal
pimenta preta
70 g de manteiga
2 chalotas
2 dentes de alho
1 colher de sopa de farinha
1 l de cerveja

Mergulhe o pão em água e esprema-o bem. Descasque as cebolas, pique-as finamente e misture-as com a carne picada, o tomilho, a salsa, os ovos, a noz-moscada, o sal e a pimenta.

Molde a carne picada em bolas grandes e redondas.

Aqueça 50 g de manteiga e aloure as almôndegas de todos os lados. Descasque as chalotas e o alho, pique-os finamente e aloure-os na manteiga que restou; polvilhe com farinha, tempere com sal e pimenta, deite a cerveja e deixe levantar fervura.

Logo que as almôndegas estiverem alouradas, deite o molho de cerveja e deixe cozinhar em lume brando durante 30 minutos; vire as almôndegas várias vezes.

Sirva-as no molho e acompanhe com batatas fritas.