Massa 175 g farinha 1 pitada de sal 1/4 l de água morna 50 g de manteiga amolecida Óleo de fritar Recheio 8 ovos Sal pimenta preta 2 colheres de sopa de manteiga derretida 1 colher de chá de farinha 5 colheres de sopa de salsa picada 3 colheres de sopa de endro picado 1 colher de sopa de coentros picados 3 colheres de sopa de cebolinhas picadas

Para a preparação do recheio, comece por bater os ovos, temperando-os de seguida. Adicione a manteiga e a farinha, bem como as ervas aromáticas e as cebolinhas, mexendo tudo muito bem.

Aqueça previamente o fomo a 180 OC. Unte muito bem uma forma de empadão, deite a pasta de ovo na forma. Deixe cozer cerca de 15 minutos no fomo, até que a pasta de ovo solidifique, deixando arrefecer de seguida.

Para a preparação da massa, misture os ingredientes, amassando muito bem até obter uma massa de consistência firme.

Estenda a massa com o rolo, de modo a obter uma espessura fina. Corte a massa em quadrados de 5 x 5 cm.

Coloque em cima de cada quadrado uma colher de chá bem cheia com pasta de ovos. Junte as pontas da massa de cada quadrado e aperte muito bem.

Frite os pastéis durante 3 a 4 minutos em óleo muito quente.

Por fim, deixe escorrer o óleo e sirva imediatamente.