1/4 de colher de chá de caminhos
3 a 4 dentes de alho picados
1/2 - 1 colher de chá de sal grosso
1 molho de coentros frescos
200 ml de azeite
Pimenta moída na altura
Vinagre para temperar

Pise os cominhos num almofariz ou pique-os numa misturadora com o alho e o sal grosso.

Lave os coentros, escorra a água em excesso, retire os caules e junte as folhinhas à massa.

Incorpore o azeite aos poucos até obter uma pasta espessa. Se necessário, junte ainda um pouco de água. Tempere com pimenta e vinagre a gosto.