4 pimentos vermelhos secos das Canárias
1/4 colher de chá de cominhos
2 a 4 dentes de alho cortados ao meio
1 a 2 malaguetas vermelhas secas
1/2 colher de chá de sal grosso
1/4 l de azeite
1 bocado de pão duro Vinagre para temperar

Amoleça os pimentos em água quente durante 15 minutos. Despeje a água e escorra-os. Numa misturadora, moa-os com os cominhos, o alho, as malaguetas e o sal, fazendo uma pasta fina.

Regue aos poucos com o azeite. Conforme a consistência desejada, adicione água ou o pão sem côdea. Tempere com vinagre a gosto. Caso queira conservar o molho, coloque-o em frascos de vidro, coberto com um pouco de azeite e tape hermeticamente.