600 g de lombinho de porco ou de borrego
100 ml de azeite
50 ml de xerez seco
1 colher de chá de colorau doce
1/2 colher de chá de colorau picante
1/2 colher de chá de cominhos moídos
Sal e pimenta

Corte a carne em cubos de 2 a 3 cm. Faça uma marinada com o azeite, o xerez e os temperos e coloque a carne a marinar pelo menos durante 2 horas.

Retire os cubos de carne da marinada, espete-os em 4 espetos e grelhe em lume médio durante cerca de 10 minutos, virando-os mais de uma vez.