1/2 l de sumo laranja natural
150 g de açúcar
4 cl de licor de laranja
2 claras

Misture bem o sumo de laranja com o açúcar e o licor. Deite a mistura numa tigela e coloque no congelador. Bata as claras em castelo e misture-as com cuidado no sumo de laranja gelado. Coloque no congelador durante pelo menos duas horas.

Durante este tempo bata ocasionalmente com uma vara de arames.