500 g de fígados, moelas e corações de galinha
1/4 l de azeite
4 dentes de alho Sal

Lave bem os miúdos, enxugue-os e corte-os em bocados com cerca de 1 em. Aqueça o azeite numa frigideira funda. Descasque os dentes de alho e deixe-os alourar bem no azeite. Depois retire-os e frite os miúdos no azeite até ficarem estaladiços. Retire-os com uma escumadeira, deixe escorrer ligeiramente em papel absorvente, tempere com sal e sirva muito quente.