2 colheres de sopa de banha de porco
400 g de carne de borrego cortada em tiras finas
1 cebola picada finamente
1 colher de sopa de farinha
1 l de caldo de carne
16 lagostins de rio cozidos e descascados
Sal e pimenta
1 colher de sopa de salsa picada

Aqueça a banha numa panela e frite bem as tiras de carne. Acrescente a cebola e deixe refogar até estar translúcida. Polvilhe com a farinha e deixe-a ganhar um pouco de cor. Incorpore o caldo de carne, mexendo sempre, deixe levantar fervura e depois cozer em lume brando durante 15 minutos. Junte a carne de lagostim, apenas para aquecer. Tempere a sopa com sal e pimenta a gosto e, antes de servir, polvilhe com a salsa picada.