4 postas de pescada com cerca de 200 g Sal Farinha para envolver o peixe 5 colheres de sopa de azeite 4 dentes de alho picados finamente 1 chalota picada finamente 1/8 l de vinho branco 250 g de amêijoas limpas 200 g de ervilhas novas cozidas 200 g de pontas de espargo cozidas Pimenta

Lave a pescada, enxugue-a, tempere com um pouco de sal e deixe repousar. Envolva a pescada em farinha e sacuda o excesso.

Aqueça o azeite numa caçarola, junte o alho e a chalota e deixe refogar até estarem translúcidos.

Junte então o peixe e deixe fritar ligeiramente dos dois lados. Regue com vinho branco e acrescente as amêijoas. Deixe cozer lentamente em lume brando, tapado, durante 10 minutos, mexendo ocasionalmente. Junte as ervilhas e as pontas de espargo com cuidado, deixando-as aquecer no molho durante algum tempo.

Tempere com sal e pimenta a gosto.