4 codornizes prontaf a cozinhar Sal e pimenta 1 colher de sopa de manteiga 1 raminho de cheiros, por ex. tomilho, alecrim, orégãos 1 - 2 folhas de louro 2 cebolas pequenas picadas finamente 1 colher de sopa de farinha 6 - 8 figos descascados 200 ml de vinho branco 1 colher de sopa de chocolate amargo ralado

Lave as codornizes, enxugue-as, esfregue-as com sal e pimenta e ate-as com fio de cozinha de modo a manterem a forma.

Unte uma forma refrataria com manteiga e coloque nela as codornizes. Junte as ervas aromáticas, o louro e a cebola, e polvilhe as codornizes com farinha. Leve ao forno previamente aquecido a 240 °C, durante cerca de 10 minutos, até que a farinha fique acastanhada. Vire as codornizes, junte os figos, o vinho branco e o chocolate. Reduza a temperatura do forno para 175°C e deixe cozer mais 10 minutos. Sirva na forma.