Rendimento: 6 porções

PREPARO: 20 MINUTOS COZIMENTO: 1 HORA REFRIGERAÇÃO: 1 HORA

125 g de arroz
1 l de leite
125 g de açúcar
50 g de manteiga
125 g de creme de leite fresco
75 g de amêndoas em pó
1 pitada de canela em pó
licor de cereja ou framboesa

1. Despeje o leite numa panela; dissolva o açúcar em fogo brando, mexendo; aumente o fogo.

2. Corte a manteiga em pedaços pequenos e deixe-os amolecer.

3. Despeje o arroz no leite. Deixe cozinhar pOt 1 hora após levantar fervura, em fogo brando ou até que o arroz tenha absorvido todo o leite.

4. Retire a panela do fogo e deixe amornar. Adicione a manteiga e misture.

5. Numa vasilha gelada, bata o creme de leite em chantili.

6. Quando o arroz estiver completamente frio, incorpore delicadamente o creme chantili. Despeje o conteúdo da panela numa compotelta.

Polvilhe com canela e amêndoa e deixe na geladeira por 1 hora. Regue com o licor escolhido e sirva bem gelado.