Rendimento: 6 porções

PREPARO: 15 MINUTOS COZIMENTO: 20 MINUTOS

1 kg de maçã
400 g de açúcar
1 limão

1. Descasque as maçãs, tire o centro e corte a polpa em pedaços.

2. Prepare uma calda com 1 I de água e o açúcar. Deixe levantar fervura em fogo médio.

3. Esprema o limão e despeje o suco na calda.

4. Mergulhe a maçã na calda e deixe retomar a fervura. Cozinhe por alguns minutos em fogo brando. Se a compota estiver líquida demais, prolongue o cozimento.

5. Deixe esfriar e coloque na geladeira.

Na Finlândia, esta compota é servida com um creme. Misture em uma panela em fogo brando 4 gemas, 200 ml de creme de leite, 20 g de açúcar e 250 ml de purê de framboesa. Deixe esfriar antes de servir.