150 g de farinha de trigo 50 ml de óleo 1 pitada de sal 100 ml de leite 5 claras 300 g de cerejas com polpa firme 100 g de açúcar cristal 1 pitada de canela óleo de fritura

Rendimento: 5 porções

PREPARO: 20 MINUTOS DESCANSO: 40 MINUTOS COZIMENTO: 15 MINUTOS

1. Prepare a massa. Despeje a farinha numa vasilha. Adicione o óleo, o sal e o leite. Misture até obter uma massa homogênea. Bata as claras em neve e incorpore à massa no fim.

2. Deixe a massa descansar por 40 minutos.

3. Lave as cerejas, sem ti~ar os cabos, e seque-as enxugando-as delicadamente. Misture o açúcar e a canela num prato.

4. Aqueça o óleo de fritura. Mergulhe as cerejas na massa segurando-as pelo cabo e frite-as até ficarem douradas.

5. Seque as cerejas empanadas em papel absorvente e passe-as na mistura de açúcar e canela. Sirva quente.

Acompanhe com um creme de baunilha morno aromatizado com kirsch.