Ingredientes para 4 pessoas 300 g de presunto cozido 250 g de ricota 100 ml de creme de leite em caixinha 16 g de gelatina em pó incolor sal pimenta do reino preta

Dificuldade: média
Tempo de preparo: 1 hora
Tempo de cozimento: 10 minutos


Modo de preparo:
Retire a gordura do presunto, corte-o em cubos e coloque-os no liquidificador juntamente com a ricota, esfarelada, e o creme de leite. Tempere com o sal e a pimenta do reino e bata para obter um creme homogêneo.

Prepare a gelatina seguindo a indicação da embalagem. Deixe amornar e junte 2/3 dela ao creme de ricota e presunto.

Com o restante da gelatina, forre o fundo e as paredes de 4 forminhas de alumínio para pudim. Coloque-as na geladeira por 10 minutos até que a gelatina fique completamente firme.

Despeje o creme nas forminhas e recoloque na geladeira por pelo menos 3 horas para endurecer.

Mergulhe as forminhas em água quente por alguns segundos e desenforme a musse sobre pratos de sobremesa. Decore a gosto e sirva.


O vinho
Este preparo vai bem com um tinto de médio corpo, como um Beaujolais francês ou um Dolcetto italiano da região do Piemonte.