Ingredientes para 4 pessoas 1 baguete 16 ovos de codorna 150 g de tomates-cereja 2 pepinos pequenos 300 g de mussarela de búfala (em bolas) 100 g de salada mista de folhas 1 colher de café de orégano azeite de oliva extra virgem vinagre de maçã pimenta malagueta em pó (opcional) sal pimenta do reino preta

Dificuldade: baixa
Tempo de preparo: 25 minutos
Tempo de cozimento: 5 minutos


Modo de preparo:
Fatie a baguete, pincele cada fatia com o azeite e polvilhe-as com o orégano. Toste-as no forno de ambos os lados.

Cozinhe os ovos de codorna, calculando 3 minutos a partir da fervura, retire-os do fogo e deixe que esfriem em água fria corrente. Descasque e corte-os ao meio.

Lave os tomates e os pepinos, corte o primeiro em metades e o segundo em rodelas. Lave a salada de folhas e escorra-a bem. Fatie a mussarela.

Disponha todos os ingredientes no prato de servir, junte as fatias de baguete tostadas e tempere tudo com uma emulsão de azeite, sal, pimenta-do-reino e vinagre de maçã. Se quiser, acrescente uma pitada de pimenta-malagueta.


O vinho
Sirva com um branco de uvas Pinot Blanc. Que tal um da região do Trentino-Alto Adige, na Itália?