Ingredientes:
6 batatas
2 gemas de ovos
1 colher de sopa rasa de manteiga
2 colheres de sopa de fiambre picado
pão ralado q.b.
1 colher de sobremesa de salsa picada
sal q.b.
pimenta branca moída na altura q.b.

Confecção:
Cozem-se as batatas em água e sal, escorrem-se bem e passam-se por um passe-vite.

Ao polme de batata juntar a manteiga, as gemas, o fiambre, a salsa e temperar.

Formam-se croquetes ou bolas que se passam por ovo e pão ralado e fritam-se em óleo quente.

Sirva como acompanhamento de carne, peixe etc.