Ingredientes para 6 pessoas 350 g de farinha de trigo 20 g de fermento fresco 400 ml de leite 3 ovos 120 g de manteiga 100 ml de iogurte 150 g de molho rosê 200 g de camarão cozido sem casca 1 talo de salsão com as folhas sal

Dificuldade: baixa
Tempo de preparo: 30 minutos, mais o tempo de repouso
Tempo de cozimento: 15 minutos


Modo de preparo:
Dissolva o fermento fresco e 1 colher de sopa de farinha em um pouco de leite morno, mexa e deixe repousar tampado por 1 hora.

Após esse tempo, derreta a manteiga em banho-maria e, depois de amornar, misture as gemas, a massa fermentada, o iogurte, o leite, a farinha restante e uma pitada de sal. Mexa com cuidado e deixe repousar por 30 minutos.

Bata as claras em neve firme e incorpore-as ao composto, mexendo de baixo para cima para não murchar.

Unte uma frigideira pequena e cozinhe a massa, colocando-a em colheradas e virando-as até que fiquem firmes, de forma a obter pequenas panquecas.

Distribua sobre os blinis o molho rosê, complete com os camarões cozidos e o sal são, cortado em rodelas, e sirva morno.


O vinho
Acompanhe com um branco seco de uvas Sauvignon Blanc da América do Sul ou do Norte ou um rosê jovem e de boa acidez.