Massa de Crepe 100 g de farinha 4 ovos 2,5 g de sal 70 g de açúcar 200 ml de leite 100 g de creme de leite 30 g de manteiga derretida 2 colheres (sopa) de cerveja Creme de Laranja 200 ml de creme de leite 20 g de açúcar de confeiteiro Raspas de 1/2 laranja 1 colher (sopa) de Cointreau Calda de Damasco 100 g de geléia de damasco 50 ml de água 4 laranjas 2 colheres (sopa) de Cointreau

Este bolo fantástico é montado com crêpes moldadas e recheadas com um creme de laranja e Cointreau e cobertas com calda de damasco. Para um grand finale, flambe com Cointreau.

Faça a massa de crêpe, Misture a farinha, os ovos, o;;sal e o açúcar Incorpore o leite e o creme aos poucos e depois a manteiga, Junte a cerveja misturando bem e reserve,

Para o creme de laranja, despeje o creme de leite numa,tigela resfriada, junte o açúcar e bata, Junte as raspas de laranja antes que o creme fique firme e depois o Cointreau, Misture e leve à geladeira,

Descasque as laranjas e separe os gomos, Tire as sementes e as membranas, Cubra com um pano ou tigela e reserve,

Frite as crepes numa frigideira antiaderente, Se a massa estiver muito grossa, junte um pouco de leite, Aqueça a manteiga e despeje de 1 a 2 colheres (sopa) de massa; incline a frigideira para que a massa se espalhe por igual. Frite de 2 a 3 minutos até que as bordas se soltem e a parte de baixo esteja dourada, Vire e frite de 2-3 minutos até dourar Repita com o restante da massa; faça pelo menos de 12 a 24 crepes, Guarde-as em local aquecido enquanto prepara a fôrma,

Separe 3 ou 4 crepes e vários gomos de laranja ,para decoração, Prepare uma fôrma, forre-a com filme plástico e deixe o excesso para fora das bordas para cobrir o bolo quando terminá-lo, Forre a fôrma com 2 crepes e deixe as bordas também pendentes para fora,

Encha o saco de confeitar com o creme de laranja e,coloque-o sobre as crepes, Pressione 3-4 gomos de laranja no creme, cubra com uma crepe com as bordas dobradas para dentro, Repita a operação até chegar à borda da fôrma, Termine com uma camada de creme e feche com as bordas pendentes das crepes, Forre com filme plástico, Leve à geladeira por 2-3 horas,

Na hora de servir, aqueça a geléia de damasco em fogo baixo até dissolver, junte a água e ferva, mexend0 sempre, Tire do fogo e deixe esfriar enquanto desenforma o gateoux e tira o filme plástico, Peneire a calda e despeje metade sobre o bolo, Use as crepes reservadas e pincele-as ou mergulhe-as na calda, dobre em formatos atraentes e decore a superfície, Junte os gomos de laranja reservados, dispondo-os entre as panquecas dobradas, Ao servir despeje o Cointreau restante sobre o bolo e flambe,